Zmiany we wzorach zachowań konsumentów żywności w okresie transformacji gospodarki polskiej

• Autorzy: Szwacka-Salmonowicz J.

Warianty tytułu

EN

Changes in the structure of food consumption in the period of transformation of Polish economy

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ogólna dostępność dóbr na rynku, konkurencyjne ceny i atrakcyjność oferty podażowej na przestrzeni lat 90., stwarza szerokie możliwości dokonywania przez nabywców substytucji pomiędzy produktami i w obrębie grup produktów. Analiza tendencji zmian na rynku żywnościowym w Polsce wskazuje na wyraźny wzrost zapotrzebowania na żywność „wygodną", priorytetowe traktowanie przez konsumenta świeżej żywności, jak również wzrost zaufania konsumentów do żywności ekologicznej. Przedmiotem prezentowanego artykułu jest przedstawienie zmian zachodzących we wzorcach zachowań konsumentów żywności w okresie transformacji gospodarki polskiej. Dokonano analizy czynników kształtujących potrzeby konsumentów żywności oraz kierunków zmian zachodzących w hierarchii potrzeb żywnościowych. Wskazano ponadto na sposób wykorzystania wiedzy na temat potrzeb i preferencji konsumentów w procesie segmentacji rynku.

EN

The aim of this article is to present the changes in the structure of food consumption and the hierarchy of nutritional needs, which took place in Polish households in the period of transformation of Polish economy. At first reflections on the factors determining the changes in food consumption are discussed. The hierarchy of nutritional needs in Polish households is analysed. The article ends with conclusions which present a syntehsis of the results of the investigation.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; konsumenci; zachowania konsumenckie; Polska; gospodarka narodowa; transformacja gospodarki; potrzeby zywnosciowe; wzorce zachowan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2001
• Tom: 03
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.20-23,bibliogr.

Twórcy

autor

Szwacka-Salmonowicz J.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• Gulbicka B., Kwasek M. (2000): Zróżnicowanie spożycia żywności w Polsce w świetle wyników badań budżetów gospodarstw domowych. IERiGŻ. Warszawa, 37.
• Kos C., Szwacka-Salmonowicz J. (1997): Marketing produktów żywnościowych. PWRiL, Warszawa, 111-118.
• Szwacka-Salmonowicz J., Zielińska Z. (1996): Hierarchia potrzeb żywnościowych w 1993 roku na tle potrzeb 1986 roku. PAN, IRWiR. Warszawa, 46 - 59.
• Szwacka-Salmonowicz J. (2000): Możliwości wprowadzania strategii marketingowych w przedsiębiorstwach agrobiznesowych w warunkach transformacji gospodarki polskiej. Zeszyty Naukowe WSZiM w Warszawie, nr 2(8)/2000, 135 – 136.