Badania nad przemiałem sorgo i możliwością wykorzystania uzyskanej mąki w produkcji pieczywa bezglutenowego

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkty bezglutenowe; pieczywo bezglutenowe; popyt; gluten; sorgo; maka z sorga; ziarno; sklad chemiczny; granulacja maki; ocena jakosci; zastosowanie; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.14

Twórcy