Charakterystyka wybranych cech jakościowych serów ricotta w czasie chłodniczego przechowywania

• Autorzy: Jasinska M. , Skryplonek K.

Warianty tytułu

EN

Characteristic of selected quality features of ricotta cheeses during refrigerated storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2015
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.80-91,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jasinska M.

• Zakład Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności, Wydział Nauk o Żywości i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin

autor

Skryplonek K.

• Zakład Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności, Wydział Nauk o Żywości i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin