Microbiological quality and physicochemical characteristics of pork livers supplied by an industrial slaughterhouse

• Autorzy: Feliu-Asina N. , Saguer E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2023
• Tom: 73
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.130-138,fig.,ref.

Twórcy

autor

Feliu-Asina N.

• Institute for Food and Agricultural Technology (INTEA), University of Girona, Escola Politècnica Superior (EPS-1), C/Maria Aurèlia Capmany 61, 17003 Girona, Spain

autor

Saguer E.

• Institute for Food and Agricultural Technology (INTEA), University of Girona, Escola Politècnica Superior (EPS-1), C/Maria Aurèlia Capmany 61, 17003 Girona, Spain

Identyfikatory

DOI

10.31883/pjfns/162874