Mąka ze zbóż kaszowych i soi wzbogacająca mąkę pszenną

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

EN

Flour from groats cereals and soybean

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; surowce piekarskie; maka pszenna; wzbogacanie zywnosci; soja; maka sojowa; kasze; mieszanki maki wypiekowej; jakosc; wyrozniki jakosci; wlasciwosci fizykochemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.21-22,rys.,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Jurga R.