New technologies in production of organic meat products

• Autorzy: Dolatowski Z. , Kolozyn-Krajewska D.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

new technology; food production; organic product; meat product; product quality; quality; organic farming; sensory quality; healthy quality; storage time; technological process; food technology; traditional product; Poland; consumer

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Food
• Rocznik: 2010
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.48-50,fig.

Twórcy

autor

Dolatowski Z.

• Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

autor

Kolozyn-Krajewska D.

• Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences, Warsaw, Poland