Przygotowanie i obróbka termiczna próbek mięsa do oceny sensorycznej w świetle wytycznych Amerykańskiego Stowarzyszenia Badań nad Mięsem

• Autorzy: Pietrzak E.

Warianty tytułu

RU

Prigotovlenie i termicheskaja obrabotka prob mjasa k sensoricheskojj ocenke v dukhe nastavlenij Amerikanskogo Obshhestva Issledovanijj Mjasa

EN

The methods of preparing and heating meat samples for sensory evaluation according to the rules of American Meat Science Association

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1980
• Tom: 32
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.8-12,tab.

Twórcy

autor

Pietrzak E.