Piwo z pszenicy

• Autorzy: Marczak J. , Jarzabek Z. , Marczewski B.

Warianty tytułu

EN

Beer from weat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W kilku ostatnich dekadach Niemcy (a zwłaszcza Bawarczycy) i Belgowie przywołali z historii piwa pszeniczne i stworzyli z nich jedne z ciekawszych i bardziej popularnych piw, powrót piwa pszenicznego obserwowany jest również w USA. Czy taka tendencja pojawi się w Polsce ? Czy polski konsument, znudzony monokulturą piwa dolnej fermentacji, obecnego w większości sklepów, sięgnie po napój póki co nietypowy? Wszystko wskazuje na to, że tak właśnie się stanie - na naszym rynku pojawia się coraz więcej piw pszenicznych, w tym również warzonych w Polsce.

EN

Within fast decades wheat beer has become very popular in Germany, Belgium and USA. Is it possible that this kind of beer will be also popular in Poland? Growing number of wheat beers at Polish market shows that there is still a niche for a new product. This article introduces us into history, technology and different styles of beer made of wheat - beer which consumption will be grow probably within next few years.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.12-13,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marczak J.

• Stowarzyszenie Grodziska Akademia Piwa, Grodzisk Wielkopolski

autor

Jarzabek Z.

autor

Marczewski B.

Bibliografia

• 1. Bros A.: 2002. The Wheat Beer. BeerAdvocate.com
• 2. Marczak J.: 2007. Historia piwa. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 9,10,12
• 3. Tierney-Jones A.: 1999. Wheat Beer, www.realbeer.com
• 4. Rum L.: 2008. ilustrowany leksykon piwa. Wyd. KURPISZ
• 5. Chotdrych M.: 2009. (D)ocenić piwo. Agro Przemyst 1,18-20
• 6. Bergen R.: 1993. Brewing to Styles: American Wheat Beers. Brewing Techniques. 1(1), 14-17
• 7. Jacksson M. (red).: 2007. Piwo. Hachette Polska
• 8. Klemp K. F.: Bavarian Wheat Beers. All about beer magazine (www.allaboutbeer.com)
• 9. Strojny A.: 2009. Browary w Polsce. Hachette Polska

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu