Wpływ dodatku kompleksu chelatowego miedzi z glicyną na zawartość kwasów organicznych powstających w wyniku procesu fermentacji mąki żytniej

• Autorzy: Podkowa K. , Barton H. , Folta M. , Dobrowolska-Iwanek J.

Warianty tytułu

EN

Effect of addition of copper chelate complex with glycine on organic acids content from rye flour lactic acid fermentation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2014
• Tom: 47
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.681-686,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Podkowa K.

• Pracownia Biopierwiastków, Zakład Bromatologii, Collegium Medicum Uniwersytet Jagielloński w Krakowie, ul.Medyczna 9, 30-688 Kraków

autor

Barton H.

• Pracownia Biopierwiastków, Zakład Bromatologii, Collegium Medicum Uniwersytet Jagielloński w Krakowie, ul.Medyczna 9, 30-688 Kraków

autor

Folta M.

• Pracownia Biopierwiastków, Zakład Bromatologii, Collegium Medicum Uniwersytet Jagielloński w Krakowie, ul.Medyczna 9, 30-688 Kraków

autor

Dobrowolska-Iwanek J.

• Pracownia Biopierwiastków, Zakład Bromatologii, Collegium Medicum Uniwersytet Jagielloński w Krakowie, ul.Medyczna 9, 30-688 Kraków

Uwagi

Rekord w opracowaniu