Application of freshness indicator for monitoring of fish spoilage in model and commercial packaging

• Autorzy: Cierpiszewski R. , Tichoniuk M. , Radomska N.

Warianty tytułu

PL

Wykorzystanie wskaźnika świeżości do oceny stopnia zepsucia ryb w układzie modelowym i w gotowych opakowaniach

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

EN

food safety; food quality; freshness indicator; monitoring; fish spoilage; model packaging; commercial packaging; intelligent packaging; storage; fresh fish; fish; fish product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2017
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.103-117,fig.,ref.

Twórcy

autor

Cierpiszewski R.

• Department of Industrial Products Quality and Ecology, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics and Business, Aleja Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

autor

Tichoniuk M.

• Department of Industrial Products Quality and Ecology, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics and Business, Aleja Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

autor

Radomska N.

• Department of Industrial Products Quality and Ecology, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics and Business, Aleja Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2017.04.10