Hyperbaric storage at subzero temperature – the effect on the shelf-life and selected quality characteristics of raw pork sausages

• Autorzy: Malinowska-Panczyk E. , Mazur K.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2024
• Tom: 74
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.130-136,fig.,ref.

Twórcy

autor

Malinowska-Panczyk E.

• Department of Food Chemistry, Technology and Biotechnology, Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, G. Narutowicza 11/12 Str., 80-233 Gdańsk, Poland

autor

Mazur K.

• Department of Food Chemistry, Technology and Biotechnology, Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, G. Narutowicza 11/12 Str., 80-233 Gdańsk, Poland

Identyfikatory

DOI

10.31883/pjfns/186806