Struktura, właściwości i przykłady zastosowań syntetycznych substancji słodzących

• Autorzy: Swierczek U. , Borowiecka A. , Feder-Kubis J.

Warianty tytułu

EN

Structure, properties, and examples of applying synthetic sweeteners

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

dodatki do zywnosci; substancje slodzace; wlasciwosci fizykochemiczne; stabilnosc chemiczna; smak slodki; srodki slodzace syntetyczne; aktywnosc przeciwnowotworowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2016
• Tom: 23
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.15-25,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Swierczek U.

• Zakład Chemii Bioorganicznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, ul.C.K.Norwida 4/6, 50-373 Wrocław

autor

Borowiecka A.

• Zakład Inżynierii Chemicznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, ul.C.K.Norwida 4/6, 50-373 Wrocław

autor

Feder-Kubis J.

• Zakład Inżynierii Chemicznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, ul.C.K.Norwida 4/6, 50-373 Wrocław

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2016/107/134