Przygotowanie mąki do produkcji

• Autorzy: Konkol S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; cukiernictwo; pieczywo; pieczywo cukiernicze; jakosc; surowce piekarskie; surowce cukiernicze; maka; magazynowanie; dojrzewanie maki; lezakowanie; dojrzalosc maki; przesiewanie; spulchnianie; wartosc wypiekowa; ocena

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2012
• Tom: 16
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.46-48,fot.

Twórcy

autor

Konkol S.