Badania nad zmianą niektórych wielkości fizycznych i chemicznych białka i żółtka jaj konserwowanych w Ca(OH)2 w zależności od czasu

• Autorzy: Czajka J. , Pietrzykowa A.

Warianty tytułu

RU

Issledovanija izmemenijj nekotorykh fizicheskikh i khimicheskikh velichin v belke i zheltke jaic, konservirovannykh v Ca(OH)2 v zavisimosti ot vremeni

EN

Studies on the change of some physical and chemical values of egg-white and egg-yolk preserved in Ca(OH)2 and depending upon time

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

bialko jaja; zoltko jaja; sklad chemiczny; przechowywanie zywnosci; warunki przechowywania; czas przechowywania; temperatura przechowywania; konserwowanie zywnosci; wodorotlenek wapnia; psucie sie zywnosci

EN

egg white; egg yolk; chemical composition; food storage; storage condition; storage time; storage temperature; food preservation; calcium hydroxide; food spoilage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1959
• Tom: 10
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.385-393,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czajka J.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Lublinie, Lublin

autor

Pietrzykowa A.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Lublinie, Lublin