Pozyskiwanie i jakość mięsa wielbłąda

• Autorzy: Pomianowski J.F. , Chwastowska-Siwiecka I. , Skiepko N. , Debczynska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wielblady; mieso wielbladzie; pozyskiwanie miesa; jakosc; tusze zwierzece; wartosc rzezna; elementy tuszy; sklad chemiczny; wlasciwosci fizykochemiczne; jakosc sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2016
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.64-66,68,rys.,tab.,fot.

Twórcy

autor

Pomianowski J.F.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl.Cieszyński 1, 10-957 Olsztyn

autor

Chwastowska-Siwiecka I.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Skiepko N.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Debczynska A.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn