Jakość i skład chemiczny mleka krów utrzymywanych w różnych typach obór

• Autorzy: Kuczaj M. , Panek P. , Dzierzanowska E. , Orlanski T.

Warianty tytułu

EN

Quality and chemical composition of milk of cows maintained in various types of cowsheds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The aim of the study was to analyze the influence of cows’ maintenance system, herd size and milk production scale on raw milk chemical composition and quality. The study included 30 milk producers who delivered the raw material to the district cooperative dairy plant located in Central Poland. The purchased milk was characterized by good quality parameters qualifying it to the extra class and had a desirable chemical composition. Statistically significant (p≤0.01) influence of herd size and production scale on fat and protein content and SCC in milk as well as significant (p≤0.05) effect on TBC in milk was demonstrated. Maintenance system statistically significantly (p≤0.01) affected fat content and SCC in milk. The most profitable quality parameters (SCC, TBC) were recorded in case of the cows maintained in loose barns, and less profitable in stanchion barns with cows’ milking using milking machine. Irrespective of cowshed type connected with the technology of milk obtaining and a scale of its production, chemical composition of milk should be improved systematically, and an attention should be paid to health status of mammary gland of cows and sanitary regime while milk obtaining.

Słowa kluczowe

PL

bydlo; krowy mleczne; chow zwierzat; skala produkcji; systemy utrzymania zwierzat; utrzymanie wolnostanowiskowe; utrzymanie uwieziowe; systemy doju; hale udojowe; dojarki bankowe; dojarki przewodowe; mleko; mleko surowe; jakosc; liczba komorek somatycznych; ogolna liczba bakterii; sklad chemiczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2013
• Tom: 81
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.19-21,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kuczaj M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Panek P.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Dzierzanowska E.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Orlanski T.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

Bibliografia

• 1. Abd El-Gawad M.A.M., Ahmed N.S., 2011 - Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 10(2), 131-153.
• 2. Archer Ch.S., Buckley F., Mc Coy F., Wapenaar W., Green J.M., 2012 - XXVII World Buiatrics Congress, 3-8 June 2012, Lizbon. Abstract Book OC 11, 84.
• 3. Barłowska J., Jarosińska A., Wolanciuk A., Kędzierska-Matysek M., 2012 - Rocz. Nauk. PTZ 8(1), 31-38.
• 4. Bourreau P., Bareille S., Leboeuf F., Clairand S., 2012 - XXVII World Buiatrics Congress, 3-8 June 2012, Lizbon. Abstract Book P 441,137.
• 5. Danków R., Wójtowski J., Fahr R.D., 2004 - Med. Weter. 60, 46-49.
• 6. Dyrektywa 92/46/EEC w sprawie zasad higieny przy produkcji i sprzedaży mleka surowego, poddawanego obróbce termicznej oraz produktów mleczarskich.
• 7. Gnyp J., Kowalski P., Tietze M., 2006 - Annales UMCS Lublin 24, Sec. EE, 17-26.
• 8. Hand K.J., Godkin A., Kelton D.F., 2012 - J. Dairy Sci. 95, 1358- 1362.
• 9. Huijps K., Hogeveen H., Lam T.J.G., Dudelansik A.J.G.M., 2010- J. Dairy Sci. 93, 115-124.
• 10. Jakubczyk E., 2001 - Med. Weter. 57, 72-474.
• 11. Litwińczuk Z., Król J., Brodziak A., Barłowska J., 2011 - J. Dairy Sci. 94, 684-691.
• 12. Majchrzak E., Pełczyńska E., 1997 - Med. Weter. 53, 716-719.
• 13. Malinowski E., 2001 - Med. Weter. 57,113-17.
• 14. Miciński J., Pogorzelska J., 2011 - Acta Sci. Pol., Zootechnica 10, 55-64.
• 15. PN-A-86002: 1999. Mleko surowe do skupu. Wymagania i badania.
• 16. Sawa A., 2004 - Med. Weter. 60, 424-427.
• 17. Skrzypek R., 2002 - Med. Weter. 58, 632-635.
• 18. Smulski S., Malinowski E., Kaczmarowski M., Lassa H., 2011 - Med. Weter. 67, 190-193.
• 19. Wenz J.R., Jensen S.M., Lombard J.E., Wagner B.A., Dinsmore R.P., 2007 - J. Dairy Sci. 90, 3652-3659.
• 20. White S.L., Bertrand J.A., Wade M.R., Washburn S.P., Greek J.T., Jenkins T.C., 2001 - J. Dairy Sci. 84, 2295-2301.