Przegląd, systematyka i analiza metod mycia

• Autorzy: Diakun J.

Warianty tytułu

EN

Review, scheme and cleaning methods analysis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule uporządkowano i zaproponowano klasyfikację zakresu działań, metod i obiektów, dotyczących mycia w przemyśle spożywczym. Zestawiono i scharakteryzowano obiekty poddawane myciu. Uporządkowano metody i techniki mycia ze względu na sposób i czynniki oddziaływania, organizację procesu, stosowany sprzęt i wyposażenie techniczne oraz sposób realizacji procesu mycia. Opracowane zestawienia i klasyfikację zobrazowano graficznie.

EN

In this work a scope of activities, methods and objects for cleaning in the food industry was classified and organized. An objects subjected to cleaning was presented and characterized. A cleaning methods and techniques w ere sorted, because of the manner and impact factors, the process organization, used technical equipment and method of the cleaning process implementation. A developed compilations and classification were illustrated graphically.

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; surowce spozywcze; opakowania; powierzchnia produkcyjna; urzadzenia produkcyjne; instalacje produkcyjne; narzedzia; sprzet; zastawa stolowa; mycie; procesy mycia; systemy mycia; srodki myjace; czynniki mechaniczne; czynniki chemiczne; temperatura; czas mycia; mycie reczne; mycie mechaniczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2013
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.5-10,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Diakun J.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, Koszalin