Effect of different variants of pretreatment of wheat grain on the particle size distribution of flour and bran

• Autorzy: Rydzak L. , Andrejko D.

Warianty tytułu

PL

Wplyw roznych wariantow przygotowania ziarna pszenicy na sklad granulometryczny maki i otrab

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

vacuum impregnation; infrared radiation; milling; wheat grain; Koksa cultivar; Torka cultivar; particle size distribution; flour; bran; grain moistening

• Wydawca: -
• Czasopismo: Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
• Rocznik: 2011
• Tom: 11C
• Opis fizyczny: p.283-290,fig.,ref.

Twórcy

autor

Rydzak L.

• University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

autor

Andrejko D.

Bibliografia

• 1. Andrejko D. 2004.: Zmiany właściwości fizycznych nasion soi pod wpływem promieniowania podczerwonego. Rozprawy Naukowe. AR w Lublinie. Zeszyt 288.
• 2. Betoret N., Puente L., Diaz M.J., Pagan M.J., Garcia M.J.,Gras M.L., Martinez-Monzo J., Fito P. 2003.: Development of probiotic-enriched dried fruits by vacuum impregnation. Journal of Food Engineering. 56. s. 273-277.
• 3. Chafer M., Gonzales-Martinez C., Ortola M.D., Chiralt A., Fito P. 2001.: Orange peel products obtained by osmotic dehydration. Osmotic dehydration and Vacuum Impregnation. Application in Food Industries. Lancaster Technomic Publishing Co. s. 93-106.
• 4. Chiralt A., Fito P., Barat J.M., Andres A., Gonzalez-Martinez C., Esriche I., Camacho M.M. 2001.: Use of vacuum impregnation in food salting process. Journal of Food Engineering. 49. s. 141-151.
• 5. Dziki D., Laskowski J. 2004.: The energy-consuming indexes of wheat kernel grinding process. TEKA Komisji Motoryzacji I Energetyki Rolnictwa. IV.
• 6. Dziki D., Laskowski J. 2005.: Influence of selected factors on wheat grinding energy requirements. TEKA Komisji Motoryzacji I Energetyki Rolnictwa. V.
• 7. Fito P., Andres A., Chiralt A., Pardo O. 1996.: Coupling of hydrodynamic mechanism and deformation relaxation phenomena during vacuum treatments in solid porous-liquid systems. Journal of Food Engineering. 27. s. 229-240.
• 8. Fito P., Chiralt A., Barat J.M., Andres A., Martinez-Monzo J., Martinez-Navarrete. 2001.: Vacuum imprenation for development of new dehydrated products. Journal of Food Engineering. 49. s. 297-302.
• 9. Gonzales Ch., Martinez-Navarrete N. Chiralt A., Fito P. 1999.: Drying behaviour of Manchego type cheese throughout ripening. Drying ’98. s. 1251-1258.
• 10. Grochowicz J., Andrejko D. 2006.: Effect of the moisture content on energy consumption at grinding of lupine seeds. TEKA Komisji Motoryzacji I Energetyki Rolnictwa. VI.
• 11. Guamis B., Trujillo A.J., Ferragut V., Chiralt A., Andres A., Fito P. 1997.: Ripening Control of Marchengo Type Cheese Salted by Brine Vacuum Impregnation. Int. Dairy Journ. 7:185-192.
• 12. Jankowski S., Surowce mączne i kaszowe, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa, 1988.
• 13. Jurga R. 1997.: Przetwórstwo zbóż cz.I. WSiP. Warszawa.
• 14. Kowalewski W. 1992.: Przydatność krajowych nawilżaczy intensywnych. Ocena na podstawie badań CLTPiPZ. Przegl Zboż. Młyn. 7:2-3.
• 15. Maskan M. 2001.: Effect of maturation and processing on water uptake characteristics of wheat. Journ. of Food Eng. 47:51-57.
• 16. Obuchowski W., Gąsiorowski H., Kołodziejczyk P. 1981.: Twardość ziarna pszenicy jako kryterium jego jakości. Post. Nauk Roln.5:97-108.
• 17. Opielak M., Andrejko D., Komsta H. 2004.: The influence of thermal processing with infrared rays on the elementary energy consumption in grinding wheat grains. TEKA Komisji Motoryzacji I Energetyki Rolnictwa. IV.
• 18. Skonecki S., Laskowski J. 2010.: Effect of particle size fragmented wheat on energy requirements in the process of extrusion. TEKA Komisji Motoryzacji I Energetyki Rolnictwa X.
• 19. Valle del J.M., Aranguiz V., Diaz L. 1998.: Volumetric Procedure to Assess Infiltration Kinetics and Porosity of Fruits by Applying a Vacuum Pulse. Journ. of Food Eng. 38:207-221.