Phosphorylated starch of high degree of substitution

• Autorzy: Marusza K. , Fortuna T. , Tomasik P.

Warianty tytułu

PL

Skrobia fosforylowana o wysokim stopniu podstawienia

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Starch phosphate or high degree of substitution may be prepared using phosphorus pentoxide either in pyridine or in benezene. Both these solvents act not only as the reaction medium but they also deteriorate the starch matrix.

PL

Ogrzewanie skrobi ziemniaczanej z bezwodnikiem kwasu fosforowego w benzenie lub pirydynie pozwala na otrzymywanie fosforanów skrobiowych o wysokim stopniu podstawienia. W najbardziej zestryfikowanym preparacie na jedną jednostkę glukozową przypada jedna reszta kwasu fosforowego. Estryfikacja ma charakter sieciujący. Otrzymane preparaty łatwo ulegają hydrolizie nawet w wilgotnym powietrzu. Kleiki skrobi fosforylowanej mają niższą lepkość aniżeli kleik ze skrobi wyjściowej.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1991
• Tom: 17(41)
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.291-295,ref.

Twórcy

autor

Marusza K.

• Department of Technology of Carbohydrates, The Hugon Kollataj Academy of Agriculture, Krakow, Poland

autor

Fortuna T.

• Department of Technology of Carbohydrates, The Hugon Kollataj Academy of Agriculture, Krakow, Poland

autor

Tomasik P.

• Department of Chemistry and Physics, The Hugon Kollataj Academy of Agriculture, Krakow, Poland

Bibliografia

• 1. Jarowenko W.: Modified Starches: Properties and Uses, (ed. O.B. Wurzburg), CRC Boca Raton. Fla., 1987, 55.
• 2. Fortuna T., Gibiński M., Pałasiński M.: Wpływ stopnia podstawienia fosforem na właściwości fosforanów monoskrobiowych, Acta Aliment. Pol. 1990, XVI (1-2), 27.
• 3. Fortuna T.: Fizykochemiczne właściwości fosforanów jednoskrobiowych różnego pochodzenia, Zesz. Nauk. Akad. Roln. in. Hugona Kołłątaja, Kraków. I 989. 231. Ser. Technol. Żywn. (3), 17.
• 4. Hubbart E.D., Harvey R.D., Hogen H.L.: US Patent 186 4. 566. 910; Chem. Abs.. 1987, 104 151199 p.
• 5. Higashida K., Yasui T., Kudo K.: Japanese Patent 1987 62,146,602; Chem. Abs., 1987, 107, 156795b.
• 6. Kosicki Z., Bielarz H., Grześkowiak M., Słowińska K.: Polish Patent 1983 124,343; Chem. Abs., 1986, 104, 188575j.
• 7. Kozlova N.Ya., Melnichenko I.V., Liptuga N.I., Yasnikov A.A.: Solid-phase synthesis of phosphorylated starch. Dokl. Akad. Nauk Ukr. SSR, Ser. B. Geol. Khim. Biol. Nauki, 1988 (5), 38-40.
• 8. Marsh B.B.: The estimation of inorganic phosphate in the presence of adenosine triphosphate. Biochem. Acta, 1959, 32, 357.
• 9. Richter M., Augustat S., Schierbaum F.: Ausgewachlte Methoden der Staerkechemie VEB Fachbuch Verlag, Leipzig 1965.
• 10. Pałasiński M., Autohydroliza skrobi wodorowej, Zesz. Nauk. WSR, Kraków, 1968, 7, Ser. Rozprawy, 1-93.