Effect of partial fat substitution with dietary fiber on sensory properties of finely comminuted sausages. Part I. Wheat and oat fiber

• Autorzy: Szczepaniak B. , Piotrowska E. , Dolata W. , Zawirska-Wojtasiak R.

Warianty tytułu

PL

Wpływ częściowej wymiany tłuszczu błonnikiem pokarmowym na cechy sensoryczne wędlin drobno rozdrobnionych. Część I. Błonnik pszenny i owsiany

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2005
• Tom: 14/55
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.309-314,fig.,ref.

Twórcy

autor

Szczepaniak B.

• Department of Human Nutrition, August Cieszkowski Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Piotrowska E.

autor

Dolata W.

autor

Zawirska-Wojtasiak R.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu