Czynniki wpływające na jakość buraka ćwikłowego jako surowca w przetwórstwie i do produkcji barwników

• Autorzy: Sobkowska E. , Kaczmarek R. , Czapski J. , Sobiech B. , Sikorski K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

burak cwiklowy; barwniki; produkcja; Polska; betanina; barwniki betalainowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1991
• Tom: 35
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.18-21,bibliogr.

Twórcy

autor

Sobkowska E.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Kaczmarek R.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Czapski J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Sobiech B.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Sikorski K.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań