Efektywność chowu bydła i produkcji mleka w gospodarstwach utrzymujących rasy lokalne i wysokoprodukcyjne z uwzględnieniem systemu utrzymania

• Autorzy: Chabuz W.

Warianty tytułu

EN

The efficiency of cattle breeding and milk production on farms, keeping local and highly productive breeds with consideration of the system employed

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem podjętych badań była ocena efektywności chowu i produkcji mleka pięciu ras bydła, z uwzględnieniem systemu produkcji. Badaniami objęto 69 gospodarstw rodzinnych z terenu wschodniej Polski utrzymujących krowy mleczne, które podzielono na 6 grup w zależności od rasy krów (polska holsztyńsko-fryzyjska, simentalska, polska czerwona, białogrzbieta, polska czarno-biała) i stosowanego systemu produkcji mleka (intensywny, półintensywny, ekstensywny). Wyliczono strukturę kosztów i przychodów oraz dochód z chowu bydła. Koszty jednostkowe oraz dochodowość określono w przeliczeniu na jedną krowę i jeden kg mleka. Rachunek kosztów jednostkowych wykonano według metodyki stosowanej w systemie FADN. Wykazano, że oba analizowane czynniki, tzn. rasa i system produkcji, miały znaczący wpływ na efektywność chowu bydła. W przypadku ras międzynarodowych podstawowym czynnikiem wpływającym na dochodowość była skala produkcji mleka oraz jej koszt, natomiast przy utrzymywaniu ras lokalnych o dochodzie decydowało maksymalne wykorzystanie pomocy unijnej.

EN

The aim of this study was to evaluate breeding and milk production effectiveness in five breeds of cattle, including the production system. The study included 69 family farms with dairy cows from eastern Poland. The animals were divided into six groups based on race (Polish Holstein-Friesian, Simmental, Polish Red, Whiteback, and Polish Black-and-White) and system used for milk production (intensive, semi-intensive, extensive). The costs, revenues and income from cattle were calculated. The unit costs and profitability were defined in terms of one cow and one kilogram of milk. The unit cost account was carried out according to the methodology applied in the FADN. It has been shown that the two analyzed factors, i.e. breed and production system, have a significant impact on the efficiency of cattle breeding. In the case of international breeds, the primary factor influencing the profitability included the scale of milk production and its cost. In local races, income depended on the utilization of the EU support.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2013
• Tom: 09
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.9-21,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chabuz W.

• Katedra Hodowli i Ochrony Zasobów Genetycznych Bydła, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

Bibliografia

• 1. AUGUSTYŃSKA-GRZYMEK I. (red.), 2012 – Produkcja, koszty i dochody z wybranych produktów rolniczych w latach 2010-2011 (wyniki rachunku symulacyjnego). IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• 2. CHABUZ W., GRZYWACZEWSKI G., RYSIAK A., CIOS S., PODOLAK P., LITWIŃCZUK Z., 2012 – Wpływ wypasu lokalnych ras bydła na różnorodność biologiczną łąk i pastwisk Polesia Lubelskiego. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego 8 (4), 81-90.
• 3. CHABUZ W., LITWIŃCZUK Z., 2011 – Stan zasobów genetycznych zwierząt. W: Ochrona zasobów genetycznych zwierząt gospodarskich i dziko żyjących (red. Z. Litwińczuk). PWRiL, Warszawa.
• 4. CHABUZ W., LITWIŃCZUK Z., TETER W., STANEK P., BRODZIAK A., 2012 – Pokrycie potrzeb pokarmowych i koszty produkcji mleka w gospodarstwach o różnych systemach żywienia krów. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego 8 (2), 27-39.
• 5. CHABUZ W., TETER W., STANEK P., LITWIŃCZUK Z., 2013 – Ocena efektywności chowu bydła w gospodarstwach utrzymujących rodzime rasy objęte programem ochrony zasobów genetycznych. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego 9 (1), 19-28.
• 6. CHIOFALO V., MALDONATO R., MARTIN B., DUPONT D., COULON J.B., 2000 – Chemical composition and coagulation properties of Modicana and Holstein cows’ milk. Ann. Zootech. 49, 497-503.
• 7. DE MARCHI M., DAL ZOTTO R., CASSANDRO M., BITTANTE G., 2007 – Milk coagulation ability of five dairy cattle breeds. Journal of Dairy Science 90 (8), 3986-3992.
• 8. FAO, 2007 – The state of the world’s. Animal genetic resources for food and agriculture. Commission on genetic resources for food and agriculture food and agriculture organization of the united nations. Rome, 512.
• 9. GANDINI G., MALTECCA C., PIZZI F., BAGNATO A., RIZZI R., 2007 – Comparing Local and Commercial Breeds on Functional Traits and Profitability: The Case of Reggiana Dairy Cattle. Journal of Dairy Science 90 (4), 2004-2011.
• 10. LITWIŃCZUK Z., 2009 – Zachowanie bioróżnorodności jako ważny element w przekazie tradycji i dziedzictwa narodowego. Postępy Nauk Rolniczych 1, 121-132.
• 11. LITWIŃCZUK Z., BARŁOWSKA J., CHABUZ W., BRODZIAK A., 2012 – Nutritional value and technological suitability of milk from cows of three Polish breeds included in the genetic resources conservation programme Annals of Animal Science 12 (3), 423-432.
• 12. LITWIŃCZUK Z., CHABUZ W., STANEK P., SAWICKA W., 2006 – Genetic potential and reproductive performance of Whitebacks – Polish native breed of cows. Arch. Tierz., Dummerstorf 49, 289-296.
• 13. MORAND-FEHR P., RUBINO R., BOYAZOGLU J., LE JAOUEN J.C., 1998 – Réflexions sur l’histoire, la situation actuelle et l’évolution des produits animaux typiques (Eds. J.C. Flamant, D. Gabiña, M. Espejo Diaz ), Basis of the Quality of Typical Mediterranean Animal Products. EAAP Publication No. 90, Wageningen Pers, Wageningen, the Netherlands, 17-29.
• 14. POLSKA FEDERACJA HODOWCÓW BYDŁA I PRODUCENTÓW MLEKA, 2013 – Wyniki oceny użytkowości bydła ras mlecznych w 2012 roku. Warszawa.
• 15. SHERF B. D., 2000 – World watch list for domestic animal diversity. FAO, Rome, Italy.
• 16. SIGNORELLO S., PAPPALARDO G., 2003 – Domestic animal biodiversity conservation: a case study of rural development plans in the European Union. Ecological Economics 45, 487-499.
• 17. Skarżyńska A., 2011– Skala produkcji rolniczych działalności produkcyjnych, a ich opłacalność. Roczniki Nauk Rolniczych, seria G, t. 98, z. 1, 7-21.
• 18. SOINI K., DE HAAS Y., 2010 – Trends in cattle diversity and cattle production in Europe: from popular to niche. In: Local Cattle Breeds in Europe: Development of Policies and Strategies for Self-Sustaining Breeds (Eds. S.J. Hiemstra, Y. De Haas, A. Mäkitanila , G. Gandini). Wageningen Academic Publishers, Wageningen.
• 19. SOINI K., DIAZ C., GANDINI G., DE HAAS Y., LILJA T., MARTIN-COLLADO D., PIZZI F., EURECA CONSORTIUM, HIEMSTRA S.J., 2012 – Developing a typology for local cattle breed farmers in Europe. Journal of Animal Breeding and Genetics 129, 436-447.
• 20. ŻURKOWSKI M., NIEMCZEWSKI C., ZWIERZCHOWSKI L., ZIĘBA G., LITWIŃCZUK Z., 2004 – Określenie zmienności struktury genetycznej bydła polskiego czerwonego i białogrzbietego na podstawie polimorfizmu 24 sekwencji mikrosatelitarnych DNA. Prace i Materiały Zootechniczne 62, 59-72.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu.