Nowa technologia wychładzania. Szokowe wychładzanie półtusz poubojowych obnażające stratę masy mięsnej

• Autorzy: Gawor S. , Oleksiak T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

firma Johnsons Controls York; nowe technologie; mrozenie szokowe; poltusze zwierzece; przemysl miesny; masa miesa; chlodzenie; chlodnictwo; straty masy; tunele chlodnicze; urzadzenia chlodnicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2006
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.76,78,rys.

Twórcy

autor

Gawor S.

autor

Oleksiak T.