Badania na zgodność z recepturą niektórych potraw z mas mielonych przygotowywanych w zakładach żywienia zbiorowego

• Autorzy: Bromirski A. , Masiakowa W.

Warianty tytułu

RU

Issledovanie na skhodstvo s recepturojj nekotorykh bljud iz izmel'chennojj massy, prigotovlennykh na zavodakh obshhestvennogo pitanija

EN

Tests on correlations with the given recipes of a number of minced food dishes prepared in restaurants, etc.

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1954
• Tom: 05
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.427-451,tab.,wykr.,bibliogr.,

Twórcy

autor

Bromirski A.

• Laboratorium Chemiczno-Mikrobiologicznego, Instytut Handlu i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Masiakowa W.

• Laboratorium Chemiczno-Mikrobiologicznego, Instytut Handlu i Żywienia w Warszawie, Warszawa