The effect of storage in modified atmosphere on changes in phenolic content and antioxidant capacity of coleslaw salad

• Autorzy: Radziejewska-Kubzdela E. , Bieganska-Marecik R.

Warianty tytułu

PL

Wpływ przechowywania w atmosferze modyfikowanej na zmiany zawartości polifenoli i zdolność przeciwutleniającą w surówce "coleslaw"

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Vegetable Crops Research Bulletin
• Rocznik: 2011
• Tom: 74
• Opis fizyczny: p.129-141,fig.,ref.

Twórcy

autor

Radziejewska-Kubzdela E.

• Institute of Food Technology of Plant Origin Poznan University of Life Sciences Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Bieganska-Marecik R.

• Institute of Food Technology of Plant Origin Poznan University of Life Sciences Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu