Ser "lechicki"

• Autorzy: Zeromski Z.

Warianty tytułu

RU

Syr "lekhickijj"

EN

Lechicki "cheese"

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serowarstwo; sery pelnotluste; sery zolte; sery podpuszczkowe dojrzewajace; ser lechicki; produkcja serow; OSM Bielsk Podlaski; OSM Bransk; historia produktu; technologia produkcji; obrobka technologiczna; obrobka reczna; kotly serowarskie; skrzepy serowarskie; dojrzewanie serow; norma BN-68-8046-03; cechy organoleptyczne; smak; zapach; Pijanowski Eugeniusz

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1969
• Tom: 18
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.24-26,tab.,fot.

Twórcy

autor

Zeromski Z.

• Instytut Przemysłu Mleczarskiego, Warszawa