Interesterification of lard for use in baked goods

• Autorzy: Karpinska B.

Warianty tytułu

PL

Przeestryfikowanie smalcu do zastosowania w produktach piekarniczych

RU

Preehterifikacija toplenego sala dlja ispol'zovanija v khlebopekarnykh izdelijakh

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1981
• Tom: 211
• Opis fizyczny: p.167-178,fig.,ref.

Twórcy

autor

Karpinska B.

• Polish Meat Research Institute, Poland