Zawartość selenu w wątrobie zwierząt hodowlanych i dzikich

• Autorzy: Borawska M.H. , Markiewicz R. , Socha K.

Warianty tytułu

EN

The content of selenium in breed and game liver

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zawartość selenu w 46 próbach wątrób wieprzowych, cielęcych, drobiowych, dzika i sarny oznaczono metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną w kuwecie grafitowej na aparacie Z- 5000 z korekcją tła Zeemana, po uprzedniej mineralizacji mikrofalowej w systemie zamkniętym. Wiarygodność metody sprawdzono na certyfikowanym materiale odniesienia. Spośród badanych wątrób najlepszym źródłem selenu była wątroba drobiowa.

EN

The content of selenium in a liver was determined by electrothermal atomic absorption spectrometry on a Z-5000 instrument (Hitachi, Japan) with a Zeeman background correction after mineralization with concentrated nitric acid in a microwave mineralizer BM-1z instrument UniClever (Plazmatronika, Poland). The highest content of selenium was in chicken liver and the lowest in deer liver.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.227-230,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borawska M.H.

• Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Białymstoku, Białystok

autor

Markiewicz R.

autor

Socha K.

Bibliografia

• 1. Alegria A., Barbera R., Clemente G., Farre R., Garcia M.J., Lagarda M.J.: Selenium and glutathione peroxidase reference values in whole blood and plasma of a reference population living in Valencia, Spain, J. Trace Elements Med. Biol., 1996, 10, 223.
• 2. Alfthan G., Penttila A.: Effect of fat on human liver selenium concentration, Biol. Trace Elem. Res., 1988,18,137.
• 3. Bauersachs S., Kirchgessner M., Paulicks B.R.: Effects of different levels of dietary selenium and vitamin E on the humoral immunity of rats, J. Trace Elem. Electrolytes Health Dis., 1993, 7, 147.
• 4. Bedwal R.S.: Selenium - its biological perspectives, Med. Hypoth., 1993,41, 150.
• 5. Berry M.J., Banu L., Larsen P.R.: Typ I iodothyronine is a selenocysteine-containing enzyme, Nature, 1991, 349, 438.
• 6. Borawska M.H., Witkowska A.M., Hukalowicz K., Markiewicz R.: Influence of dietary habits on serum selenium concentration, Ann. Nutr. Metab., 2004, 48, 134.
• 7. Bratter P., Negretti De Bratter V.E., Gawlik D., Oliver W., Alvarez M., Jaffe W.: Selenium in human monitors related to the regional dietary intake levels in Venezuela, J. Trace Elem. Electrolytes Health Dis., 1993, 7, 111.
• 8. Contempre B., Duale N.L., Dumont J.E., Ngo B., Diplock A.T., Vanderpas J.: Effect of selenium supplementation on thyroid hormone metabolism in an iodine and selenium deficient population, Clin. Endocrinol. Oxf., 1992, 36, 579.
• 9. Davidson-York D., Galey F.D., Blanchard P., Gardner I.A.: Selenium elimination in pigs after an outbreak of selenium toxicosis, J. Vet. Diagn. Invest. 1999, 11, 352.
• 10. Diplock A.T.: Antioxidants and disease prevention. Mol. Aspects Med., 1994, 15, 295.
• 11. Diplock A.T., Watkins W.J., Hewison M.: Selenium and heavy metals, Ann. Clin. Res., 1986, 18, 55.
• 12. Flohe L.: Glutathione peroxidase: A selenoenzyme, FEBS Lett., 1973, 32, 132.
• 13. Foster L.H., Sumar S.: Selenium in health and disease, Crit. Rev. Food Sei. Nutr., 1997, 37, 211.
• 14. Furowicz A.J., Czernomysy- Furowicz D., D¹browski W.: W³aściwości biologiczne selenu i witaminy E, Med. Wet., 1993, 49, 7, 304.
• 15. Gutteridge J.M.C., Halliwell B.: The measurment and mechanism of lipid peroxidation in biological systems, Trends Biochem. Sei., 1990, 15, 129.
• 16. Harris E.D.: Rheumatoid arthritis, N. Eng. J. Med., 1990, 3, 1277.
• 17. Harrison I., Littlejohn D., Fell G.S.: Determination of selenium in human hair and nail by electrothermal atomic absorption spectrometry, JAAS, 1995, 10, 215.
• 18. Hintze K.J., Lardy G.P., Marchello M.J., Finley J.W.: Selenium accumulation in beef: effect of dietary selenium and geographical area of animal origin, J. Agrie. Food Chem., 2002,50, 3938.
• 19. Hintze K.J., Lardy G.P., Marchello M.J., Finley J.W.: Areas with high concentrations of selenium in the soil and forage produce beef with enhanced concentrations of selenium, J. Agrie. Food Chem., 2001, 49,1062.
• 20. Kabata-Pendias A., Pendias H: Biogeochemia pierwiastków śladowych, PWN, Warszawa, 1999.
• 21. Kadrabova J., Madaric A., Ginter E.: The selenium content of selected food from the Slovak Republic, Food Chem., 1997, 58, 29.
• 22. Ku P.K., Miller E.R., Wahlstrom R.C., Groce A.W., Hitchcock J.P., Ullrey D.E.: Selenium supplementation of naturally high selenium diets for swine, J. Anim. Sei., 1973, 37, 501.
• 23. Kumpulainen J.T.: Selenium in foods and diets of selected countries, J. Trace Elem. Electrolytes Health Dis., 1993, 7, 107.
• 24. Markiewicz R., Borawska M. H.: Mięso jako źródło selenu w diecie mieszkańców Podlasia, Bromat. Chem. Toksykol., 2005, Suppl (38), 249.
• 25. Pawłowicz Z., Zachara B.A., Trafikowska U., Nowicki A.: Małe stężenie selenu i aktywności peroksydazy glutationowej we krwi chorych na raka przewodu pokarmowego, Pol. Tyg. Lek., 1993, 48, 554.
• 26. Rotruck J.T., Pope A.L., Ganther H.E., Swanson A.B., Hafeman D.G., Hoekstra W.G.: Selenium: biochemical role as a component of glutathione peroxidase, Science, 1973, 179, 588.
• 27. Thomas J.P., Geiger P.G., Girott A.W.: Lethal damage to endothelial cells by oxidized low density lipoprotein: role of selenoperoxidase in cytoprotection against lipid hydroperoxide- and iron- mediated reactions, J. Lipid. Res., 1993, 34, 479.
• 28. Zawierta J., Wieczorek P., Machaliński B: Selen - pierwiastek niezbędny i toksyczny, Biul. Magnezol., 1997, 2, 130.
• 29. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka - fizjologiczne podstawy, PZWL, Warszawa, 2001.