Parametry oceny jakości ziarna zbóż i mąki do produkcji wyrobów piekarsko-ciastkarskich

• Autorzy: Szafranska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konferencje; zboza; maka; ziarno; jakosc; ocena jakosci; piekarstwo; pszenica

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2015
• Tom: 63
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.28-29

Twórcy

autor

Szafranska A.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa