Nowe kierunki pakowania warzyw i owoców

• Autorzy: Czaja-Jagielska N.

Warianty tytułu

EN

New directions of fruit and vegetables packaging

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Warzywa i owoce w większości przypadków wymagają nieustannej kontroli podczas przechowywania i transportu, gdyż zachodzące w nich procesy życiowe nie zostają przerwane w wyniku zbioru. Procesy oddychania i transpiracji są nieuniknione, ale można je ograniczyć, a tym samym przedłużyć ich trwałość do spożycia. Bardzo duże znaczenie mają nowoczesne opakowania, które pełniąc wiele dodatkowych funkcji lepiej chronią zapakowany produkt. W branży owocowo-warzywnej najpopularniejsze są opakowania z surowców biodegradowalnych oraz opakowania aktywne i inteligentne.

EN

Fruit and vegetables require continuous control during all logistic processes, as their life processes are continued after harvesting. Respiration and transpiration processes are inevitable but they can be slowed down so that their shell-life can be prolonged. Modern packaging plays an important role in product protection as the packages perform a number of additional functions. Biodegradable materials and active and intelligent packaging are the examples of innovative packaging in fruit and vegetable industry.

Słowa kluczowe

PL

warzywa; owoce; pakowanie; systemy pakowania; trwalosc przechowalnicza; przedluzanie trwalosci; materialy opakowaniowe; folie biodegradowalne; opakowania aktywne; opakowania inteligentne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.37-40,rys.,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czaja-Jagielska N.

• Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• [1] Assman K., Czaja-Jagielska N.: 2011. Porównanie wybranych właściwości tradycyjnych i biodegradowalnych folii opakowaniowych stosowanych do pakowania żywności mrożonej. W: Towaroznawstwo w kształtowaniu jakości i cech prozdrowotnych żywności - Poznań: Wyd. Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu (UEP), s. 255-263.
• [2] Auras R., Lim L, Selke S., Tsuji. H: 2010. Poly(lactic acid). Synthesis, structures, properties, processing and applications, John Wiley and sons inc.
• [3] Auras R., Singh P., & Singh J.: 2005. Evaluation of oriented poly(lactlde) polymers vs. existing PET and oriented PS for fresh food service containers. Packaging Technology and Science, 18,207-216.
• [4] Coles R., McDowell D., Kirwan M.J.: 2003, Food Packaging Technology Blackwell Publishing CRC Press.
• [5] Czerniawski B., Michniewicz J.: 1998. Opakowania żywności. Agro Food Technology.
• [6] Floros J.D.: 1993. 'Shelf Life Studies of Foods and Beverages' in Chemical, Biological, Physical and Nutritional Aspects (Charalambous, G., ed), pp. 195-216.
• [7] Gajewski M.: 2001. Przechowalnictwo warzyw. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• [8] Kaisangsri N., Kerdchoechuen O., Laohakunjit N.: 2012. Biodegradable foam tray from cassava starch blended with natural fiber and chitosan. Industrial Crops and Products 37 542-546.
• [9] Kerry J., Buttler P.: 2008. Smart packaging technologies for fast moving consumer goods, Wiley.
• [10] Korzeniowski A., Ankiel-Homa M., Czaja-Jagielska N.: 2011. Innowacje w opakowalnictwie Wyd. UEP.
• [11] Kozak W, Cierpiszewski R.: 2010. Opakowania inteligentne. Przemysł Spożywczy, 3(64), 36-38.
• [12] Kozak W., Cierpiszewski R.: 2010. Opakowania aktywne. Przemysł Spożywczy, 10(64), 54-57.
• [13] Materiały informacyjne firmy Innovia Films.
• [14] Montero-Prado P., Rodriguez-Lafuente A., Nerin C: 2011. Active label-based packaging to extend the shelf-life of 'Calanda" peach fruit. Changes in fruit quality and enzymatic activity. Postharvest Biology and Technology 6, s. 211-219.
• [15] Petersen K., Nielsen P., Bertelsen G., Lawther M., Olsen M., Nilsson N., Mortensen G.: 1999. Potential of biobased materials for food packaging. Trends in Food Science & Technology 10,52-68.
• [16] Robertson G.: 2006. Food Packaging. Principles and Practise, 2nd ed. CRC Press, Taylor and Francis Group.
• [17] Sandhya: 2010. Modified atmosphere packaging of fresh produce. Current status and future needs. LWT - Food Science and Technology 43,381-392.
• [18] Sip A., Jusik P.: 2009. Wprowadzenie substancji przeciwdrobnoustrojowych do opakowań. Opakowanie nr 1.
• [19] Ucherek M.: 2007. Trwałość produktów spożywczych pakowanych w modyfikowanej atmosferze. Wyd. Akademii Ekonomicznej w Krakowie.