Ocena mikrobiologiczna wybranych surowcow i produktow cukierniczych

• Autorzy: Krolasik J. , Bialasiewicz D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; analiza zywnosci; dodatki do zywnosci; ocena jakosci; ocena mikrobiologiczna; wyroby cukiernicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2002
• Tom: 50
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.18-21,rys.,tab.

Twórcy

autor

Krolasik J.

• Centralne Laboratorium Chlodnictwa, Lodz

autor

Bialasiewicz D.