Charakterystyka wybranych cech jakosciowych miesa koziolkow i tryczkow

• Autorzy: Pieniak-Lendzion K. , Niedziolka R. , Szeliga W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

tryczki; mieso kozie; mieso jagniece; sklad chemiczny; sklad kwasow tluszczowych; wodochlonnosc; analiza porownawcza; wlasciwosci fizyczne; koza biala uszlachetniona; jakosc; barwa; owca polska nizinna; odczyn miesa; tucz; ocena sensoryczna; koziolki; owce; kozy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2000
• Tom: 05
• Opis fizyczny: s.173-177,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pieniak-Lendzion K.

• Akademia Podlaska, Siedlce

autor

Niedziolka R.

autor

Szeliga W.