Stosowanie specjalnych diet oraz zwyczaje żywieniowe wybranej grupy osób starszych

• Autorzy: Wierzbicka E , Roszkowski W.

Warianty tytułu

EN

Specific diets use and dietary habits of selected groups of elderly people

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W grupie 298 osób w wieku 75-80 lat zamieszkałych w różnych środowiskach rejonu Warszawy analizowano częstotliwość stosowania specjalnych diet, dokonywane modyfikacje żywienia ze względów zdrowotnych, a także liczbę i rodzaj spożywanych posiłków i pojadanie. Modyfikacje dietetyczne częściej obserwowano wśród mieszkańców Warszawy, a także Marek, natomiast w najmniejszym stopniu wśród badanych ze środowiska wiejskiego. Wobec dużej częstości występowania w badanej populacji chorób układu krążenia, wskazany jest w znacznie większym stopniu dobór produktów, ukierunkowany na profilaktykę chorób dietozależnych.

EN

In the group of 298 respondents aged 75-80, living in different environments of the Warsaw district the following parameters were analyzed: a frequency of a specific diets use, nutritional modifications due to healthy reasons, the number and type of meals consumed, snacking. It was observed that the use of specific diets and nutritional modifications were more common among women than men, especially in Warsaw and in Marki town, and to a lower degree in the villages. Since the majority of respondents have suffered from a cardiovascular disease, it is suggested that the food products selection should be aimed at prevention of diet-dependent diseases.

Słowa kluczowe

PL

dieta specjalna; analiza statystyczna; nawyki zywieniowe; rejon warszawski; konferencje; dieta; ludzie starzy; zywienie czlowieka; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Opis fizyczny: s.17-28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wierzbicka E

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Roszkowski W.

Bibliografia

• 1. Bates C.J., Benton D., Biesalski H.K.: Nutrition and aging: a consensus statement. J. Nutr., Health & Aging 2002, 6, 2, 103.
• 2. Brzozowska A., Sulkowska J., Chaniewska R.: Wybrane problemy zdrowotne osób w wieku 75-80 lat (na podstawie badań SENECA). Zdrów. Publ., 1997, 107, 3-4, 45.
• 3. Charzewska J., Wajszczyk B., Chabros E.: Nowe aspekty częstości spożywania posiłków - nowe spojrzenie na tradycyjne zwyczaje żywieniowe. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1/2, 68.
• 4. Chwojnowska Z., Charzewska J., Rogalska-Niedźwiedź M.: Ocena sposobu żywienia 70-letnich mieszkańców wybranej dzielnicy warszawskiej. Żyw. Człow. Metab., 1993, 20, 3, 189.
• 5. de Almeida M., Graca P., Afonso C.: Healthy eating in European elderly: concepts, barriers and benefits. J. Nutr., Health & Aging. 2001, 5, 4, 217.
• 6. de Groot C, Schlettwein-Gsell D., Schroll B.K.: Meal patterns and food selection of elderly people from six European town. Food Quality and Preference 1998, 9, 6, 479.
• 7. Drewnowski A., Shultz J. M.: Impact of aging on eating behaviors, food choices, nutrition, and health status. J. Nutr. Health & Aging 2001, 5, 2, 75.
• 8. Fraser G.E., Welch A., Luben R.: The effect of age, sex, and education on food consumption of a middle-aged English cohorts-EPIC in East Anglia. Prevent. Med., 2000, 30, 1, 26
• 9. Gariballa S.E., Sinclair A.J.: Nutrition, ageing and ill health. Brit. J. Nutr., 1998, 80,1, 7.
• 10. Haveman-Nies A., de Groot C.P.G.M., van Staveren W.A: Snack patterns of older Europeans. J. Am. Diet. Assoc, 1998, 98, 11, 1297.
• 11. Haveman-Nies A., Tucker K.L., de Groot C.P: Evaluation of dietary quality in relationship to nutritional and lifestyle factors in elderly people of the US Framingham Heart Study and the European SENECA study. Eur. J. Clin. Nutr., 2001, 55, 10, 870.
• 12. Holcomb C.N.: Positive influence of age and education on food consumption and nutrient intakes of older women living alone. J. Am. Diet. Assoc., 1995, 95, 12, 1381
• 13. Kołłajtis-Dołowy A., Roszkowski W., Moranowska I.: Potrzeby oraz propozycje zmian sposobu żywienia ludzi starszych. Żyw. Człow. Metab., 2000, 27, 1, 92
• 14. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B.: Krajowy rynek produktów wzbogacanych a ich rola żywieniowa. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29, supl, 407.
• 15. Mozaffarian D., Kumanyika S. K., Lemaitre R.N.: Cereal, fruit, and vegetable fiber intake and the risk of cardiovascular disease in elderly individuals. J. Am. Med. Assoc., 2003, 289, 13, 1659.
• 16. Murphy S.P., Davis M.A., Neuhaus J.M., Lein D.: Factors influencing the dietary adequacy and energy intake of older Americans. J. Nutr. Edu., 1990, 22, 284.
• 17. Murphy S.P.: Nutrition and chemosensory perception in the elderly. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 1993, 33, 1, 3.
• 18. Narojek L.:.Niektóre aspekty uwarunkowań zachowań żywieniowych. Warszawa, Prace IŻŻ 63, 1993.
• 19. Nicolas A.S., Andrieu S., Nourhashémi F: Succesful aging and nutrition. Nutr. Rev., 2001, 59, 8, 88.
• 20. Pietruszka B., Brzozowska A.: Uwarunkowania suplementami diety witaminami i składnikami mineralnymi w Polsce. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29, supl, 215.
• 21. Raport o Rozwoju Społecznym - Polska 1999 „Ku godnej aktywnej starości”, Warszawa, UNDP, 1999.
• 22. Roszkowski W., Brzozowska A., Pietruszka B.: Uwarunkowania sposobu żywienia ludzi starszych. Konf. Nauk. „Żywienie ludzi starszych w gospodarce rynkowej. Wyd., SGGW, Warszawa, 1995, 22.
• 23. Russell R.M., Rasmussen H., Lichtestein H.: Modified food guide pyramid for people over seventy years of age. J. Nutr., 1999, 129, 3, 751-753.
• 24. Schlettwein-Gsell D., Barclay D.: Longitudinal changes in dietary habits and attitudes of elderly Europeans. Eur. J. Clin. Nutr., 1996, 50 Suppl. 2, S56.
• 25. Słowińska A.M., Wądołowska L.: Struktura spożycia i upodobania żywieniowe osób w wieku podeszłym z rejonu olsztyńskiego. Konf. Nauk. „Konsument żywności i jego zachowania rynkowe”. Warszawa, Wyd. SGGW, 2000, 225
• 26. Szostak W.B.: Choroby cywilizacyjne na tle wadliwego żywienia w okresie menopauzy i andropauzy. Konf. Nauk. „Zapobieganie i zwalczanie chorób na tle wadliwego żywienia w okresie menopauzy i andropauzy”. Warszawa, 1996, 37
• 27. Trichopoulou A., Kouris-Blazos A., Wahlqvist M.: Diet and survival in elderly people. Br. Med. J., 1995, 311, 2, 1457.
• 28. Ziemlański Ś., Charzewska J., Chabros E.: Assessment of the health state of persons aged 70 years living in a Warsaw city district. Żyw. Człow. Metab., 1993, 20, 3, 167
• 29. Ziemlański Ś.: Rola żywienia w procesie starzenia się organizmu. Konf. Nauk. „Zapobieganie i zwalczanie chorób na tle wadliwego żywienia w okresie menopauzy i andropauzy”. Warszawa, 1996, 13.
• 30. Ziemlański Ś., Wartanowicz M., Panczenko-Kresowska B.: Zmiany w stanie zdrowia osób w wieku podeszłym z Warszawy w okresie 5 lat. Żyw. Człow. Metab., 1998, 25, 2, 111.