Lody rzemieslnicze. Lekcja 12. Z czego skladaja sie lody [c.d.]

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

owoce suszone; lody; lodziarstwo; pasty owocowe; standaryzacja; receptury; owoce w syropie; owoce liofilizowane; substancje smakowo-zapachowe; zalety; owoce mrozone; owoce

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2007
• Tom: 55
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.106,tab.,fot.

Twórcy