Trwalosc barwy jezyn mrozonych w funkcji temperatury przechowywania

• Autorzy: Klimczak J. , Irzyniec Z. , Krala L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; pojasnienie; barwniki antocyjanowe; stabilnosc; jezyny; mrozenie; owoce mrozone; owoce; barwa; trwalosc barwy; zmiany barwy; cechy jakosciowe; temperatura przechowywania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2004
• Tom: 39
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.28-32,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klimczak J.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Irzyniec Z.

autor

Krala L.