Spozycie ryb i przetworow rybnych w Polsce - analiza korzysci i zagrozen

• Autorzy: Kolodziejczyk M.

Warianty tytułu

EN

Consumption of fish and fishery products in Poland - analysis of benefits and risks

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Spożycie ryb i ich przetworów w Polsce jest zbyt niskie, podczas gdy stanowią one nieocenione źródło składników odżywczych, takich jak niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Tłuste ryby morskie z rejonów Morza Bałtyckiego mogą zawierać przekroczone dopuszczalne poziomy dioksyn i związków chloroorganicznych, dlatego też spożywanie mięsa ryb powinno być jak najbardziej urozmaicone gatunkami pochodzącymi z różnych obszarów połowowych.

EN

Fish meat content high nutritive value and essential polyunsaturated fatty acids, while low consumption offish and fishery products in Poland. Fat meat of Baltic sea fish can also contain higher levels of dioxins and organochlorinated contaminants. Consumption of fish and fishery products in Poland ought to include different species from various catch areas.

Słowa kluczowe

PL

wielkosc spozycia; korzysci; Polska; spozycie zywnosci; wartosc odzywcza; zagrozenia; przetwory rybne; ryby

EN

consumption quantity; benefit; Poland; food consumption; nutritional value; hazard; fish product; fish

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2007
• Tom: 58
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.287-293,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolodziejczyk M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa