Jakosc sensoryczna miesa wieprzowego normalnego oraz z wadami PSE i DFD mrozonego roznymi metodami w czasie 6-miesiecznego przechowywania w niskich temperaturach

• Autorzy: Kondratowicz J. , Kawalko P. , Kuldo Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

jakosc sensoryczna; przechowywanie; mieso PSE; mieso mrozone; mieso DFD; mieso wieprzowe; konferencje; ocena sensoryczna; mrozenie; niskie temperatury; Olsztyn konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2001
• Tom: 13
• Opis fizyczny: s.179-186,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Kawalko P.

autor

Kuldo Z.