Moisture sorption hysteresis in potato starch extrudates

• Autorzy: Jamroz J. , Sokolowska Z. , Hajnos M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

water activity; moisture; moisture sorption; starch; food; texture; sorption hysteresis; moisture content; extrudate; potato; dry food

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 1999
• Tom: 13
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.451-455,fig.

Twórcy

autor

Jamroz J.

• University of Agriculture, Doswiadczalna 48, 20-236 Lublin, Poland

autor

Sokolowska Z.

autor

Hajnos M.