Preferencje mlodziezy akademickiej w zakresie spozycia tluszczow

• Autorzy: Babicz-Zielinska E , Lysiak-Szydlowska W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań preferencji konsumenckich i czynników wpływających na wybór tłuszczów, wykonane metodą wywiadu bezpośredniego w grupie 186 studentów trzech uczelni Trójmiasta. Stwierdzono największą preferencję margaryny, masła i masmixu w grupie tłuszczów do smarowania pieczywa, oleju i margaryny w grupie tłuszczów do smażenia i pieczenia oraz majonezu wśród tłuszczów do sałatek. Najistotniejszymi czynnikami wyboru okazały się świeżość i smak, zaś najmniej istotnymi - reklama i przyzwyczajenie. Zarówno płeć, jak i miejsce studiów miały wpływ na rodzaje tłuszczów i czynniki ich wyboru. Kobiety wyżej niż mężczyżni stawiały niemal wszystkie czynniki wyboru oprócz reklamy i przyzwyczajenia.

EN

The results of survey concerning consuments' preferences and factors influencing fat intake are presented in this paper. The research was carried out among 186 students from three Universities in three neighboring towns of Gdańsk, Gdynia and Sopot by means of direct interview method. In the group of spreads, most of the examined subjects preferred margarine, butter and „Masmix". Among the cooking fats mayonnaise was the mainly used. The most important choosing factors were freshness and taste, and the less important - advertisements and habit. The gender and place of study influenced the preferred fat type and choosing factors. Almost all choosing factors except advertisements and habit were more important for women than for men.

Słowa kluczowe

PL

studenci; mezczyzni; tluszcze jadalne; nawyki zywieniowe; preferencje konsumentow; spozycie zywnosci; preferencje pokarmowe; kobiety; mlodziez; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1997
• Tom: 24
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.27-34,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Babicz-Zielinska E

• Wyzsza Szkola Morska, 81-225 Gdynia, ul.Morska 83

autor

Lysiak-Szydlowska W.

Bibliografia

• 1. Den Hond E.M., Lesaffre E.E., Kesteloot H.E.: Regional differences in consumption of 103 fat products in Belgium. J. Amer. Coll. Nutr., 1995, 14, 6, 621.
• 2. Gertig H., Przysławski J.: Rola tłuszczów w żywieniu człowieka. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 4, 375.
• 3. Gertig H., Przysławski J.: Tłuszcze pokarmowe a biosynteza eikozonoidów. Żyw. Człow. Metab., 1995, 22, 3, 272.
• 4. Hasik J.: Tłuszcz pożywienia a choroby cywilizacyjne. Konf. Nauk. „Tłuszcz mlekowy w żywieniu człowieka", Olsztyn, 1995.
• 5. Jossa F., Rubba P., Mancini M.: Dieta śródziemnomorska w prewencji choroby niedokrwiennej serca. Czynniki Ryz., 1996, 11, 1, 49.
• 6. Kłosiewicz-Latoszek L., Pachocka, L. i in.: Czynniki ryzyka choroby niedokrwiennej serca towarzyszące otyłości. Czyn. Ryz., 1996, 11, 1, 32.
• 7. Kozłowska-Wojciechowska M., Uramowska-Żyto B.: Tłuszcze roślinne czy zwierzęce. Czyn. Ryz., 1996, 11, 2-3, 40.
• 8. Maniecka-Bryła J., Bryła M., Martini-Fiwek J.: Znajomość czynników ryzyka dla chorób układu krążenia w świetle badania kwestionariuszowego. Czyn. Ryz., 1996, 11, 1, 38.
• 9. Przysławski J., Gertig H.: Ocena wartości odżywczej trzech podstawowych posiłków młodzieży akademickiej. Cz. I. Żyw. Człow. i Metab., 1985, 12, 2, 104.
• 10. Szewczyński J., Ostrowska A. i in.: Dietary habits of students. Part II. Żyw. Człow. Metab., 1990, 17, 1, 47.
• 11. Szydłowski H. (Pod red.): Teoria pomiarów. Warszawa, PWN, 1981.
• 12. Wądołowska L., Cichon R.: Wpływ czynników środowiskowych na sposób żywienia młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Metab., 1996, 23, 1, 10.
• 13. Wituszyńska B., Nabrzyski M., i in.: Badania wyżywienia studentów oraz młodzieży szkół zawodowych. Żyw. Człow. Metab., 1988, 15, 2, 106
• 14. Ziemiański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Znaczenie izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywieniu człowieka. Żyw. Człow. Metab., 1991, 18, 1, 24.
• 15. Ziemiański S., Budzyńska-Topolowska J.: Współczesne poglądy na rolę fizjologiczną wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny n-3. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 2, 100.