Wplyw naparu herbaty na stabilnosc produktow miesnych podczas przechowywania

• Autorzy: Jachacz L. , Dolatowski Z.J.

Warianty tytułu

EN

Effect of infusion of tea on the stability meat products during storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; przechowywanie; stabilnosc barwy; barwa; napar herbaciany; procesy oksydacyjne; trwalosc przechowalnicza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2009
• Tom: 47
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.66-75,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jachacz L.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Dolatowski Z.J.