Mozliwosci wykorzystania hydrolaz glukozydowych w produkcji aromatow

• Autorzy: Trzcinska M. , Sieliwanowicz B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Najbardziej zaawansowany technologicznie proces otrzymywania aromatów terpenowych określony jest skrótem SECE i obejmuje ciągłą hydrolizę glikozydów połączoną z ekstrakcją i destylacją aglikonów terpenowych. W hydrolizie enzymatycznej stosuje się hydrolazy glikozydowe pochodzenia roślinnego. Powszechnie znaną i stosowaną hydrolazą glikozydową jest endo-ß-glukozydaza pochodząca ze szczepu A. Niger lub z preparatu Pektopol PT.

EN

The most technologically advanced process of terpen aromatic compounds production is labeled as SECE and includes continuous hydrolysis of glycosides connected with extraction and distillation of terpen aglycones. In enzymatic hydrolysis the plant origin glycoside hydrolases are used. The widely known glycoside hydrolase is endo-ß-glucosidase from A. Niger strain or Pektopol PT preparation.

Słowa kluczowe

PL

aromaty terpenowe; endo-beta-glukozydaza; zastosowanie; przemysl rolno-spozywczy; hydrolazy glikozydowe; produkcja; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1994
• Tom: 38
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.20-21,bibliogr.

Twórcy

autor

Trzcinska M.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Sieliwanowicz B.

Bibliografia

• [1] Ilrmova M. i wsp.: Enzyme Microb. Technol. 1989, 11, 610.
• [2] Shoseyov O. i wsp.: Phytochemistry, 1988, 27, 1973.
• [3] Singh A. і wsp.: Appl. Microbiol. Biotechnol. 1990, 34, 356.
• [4] Bisseti F., Sternberg D.: Appl. Environ Microbiol. 1978, 35, 750.
• [5] Baker J.O. i wsp.: Biotechnol. Lett. 1988, 10, 325.
• [6] Berghem L.E.R., Peltersson L.G.: Eur. J. Biochem. 1974, 46, 295.
• [7] Kumakura M. і wsp.: Biotechnol. Bioeng., 1989, 33, 1358.
• [8] Desrochers M. і wsp.: Appl. Environ. Microbiol. 1981, 41, 222.
• [9] Messner R., Kubicek C.P.: Enzyme Microb. Technol., 1990, 12, 685.
• [10] SchmidG., Wandrey Ch.: Biotechnol. Bioeng. 1987, 30, 571.
• [11] Yazadi M.T. і wsp.: Enzyme Microb. Technol., 1990, 12, 120.
• [12] Yazadi M.T. i wsp.: Enzyme Microb. Technol., 1990, 12, 116.
• [13] Jain S. i wsp.: Enzyme Microb. Technol., 1990, 12, 691.
• [14] Roy S.K. i wsp.: Enzyme Microb. Technol., 1989, 11, 431.
• [15] Shoseyov О. і wsp.: J. Agric. Food Chem., 1990, 38, 1387.
• [16] Desai J.D. і wsp.: J. Ferment. Technol., 1986, 64, 255.
• [17] Fadda M B. і wsp.: Biotechnol. Bioeng., 1989, 33, 111.
• [18] Schreier P.: Bioflavours: An Overviev, w Patterson R.L.S. i wsp. (eds.). Bioformation of Flavours, The Royal Society of Chemistry, Cambridge, 1992.
• [19] Schreier P.: Biogeneration of Plant Aromas, w Brick G.G., Lindley H.G. (eds), Developments in Food Flavours, Elsevier Applied Science, N.Y., 1986.
• [20] Morton J.D., Mac Leod A.J. (eds): Food Flavours, Part C. The Flavour of Fruits, Elsevier, Amsterdam, 1990.
• [21] Wilson В. і wsp.: J.. Agric. Food Chem., 1984, 32, 912.
• [22] Krammer G. і wsp.: J. Agric. Food Chem. 1991, 39, 778.
• [23] Schwab W., Schreier P.: J. Agric. Food Chem., 1988, 36, 1238.
• [24] Schwab W. і wsp.: J. Agric. Food Chem., 1989, 37, 1009.
• [25] Pabst А. і wsp.: J. Agric. Food Chem., 1991, 39, 173.
• [26] Winterhalter P.: J. Agric. Food. Chem. 1990, 38, 452.
• [27] Winterhalter P., Schreier P.: J.. Agric. Food. Chem., 1988, 36, 1251.
• [28] Sternberg D. і wsp.: Canad. J. Microbiol., 1977, 23, 139.
• [29] Breuil C. і wsp.: Biotechnol. Bioeng., 1986, 28, 1653.