Rozpuszczalnosc i stabilnosc cieplna albumin i globulin nasion bobiku [Vicia faba L.] - charakterystyka i zmiany pod wplywem przechowywania

• Autorzy: Darewicz M , Kostyra H. , Dziuba J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; nasiona; przechowywanie nasion; bobik; Vicia faba var.minor; bobik Tibo; bialko; wlasciwosci funkcjonalne; stabilnosc termiczna; rozpuszczalnosc; albuminy; globuliny

EN

storage; seed; seed storage; faba bean; Vicia faba var.minor; Tibo cultivar; plant cultivar; protein; functional property; thermal stability; solubility; albumin; globulin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1996
• Numer: 29
• Opis fizyczny: s.125-138,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Darewicz M

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

autor

Kostyra H.

autor

Dziuba J.