Higiena Absolutna Cos Calkiem Prostego [VIII]

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

temperatura; bezpieczenstwo zywnosciowe; restauracje; przechowywanie; systemy jakosci; jakosc mikrobiologiczna; gastronomia; system HACCP; jakosc sensoryczna; higiena produkcji; serwowanie posilkow; zaklady gastronomiczne; potrawy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2004
• Tom: 58
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.4

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa