Badania monitoringowe w zakresie oznaczania poziomu toksyn T-2 i HT-2 w przetworach zbozowych

• Autorzy: Postupolski J. , Rybinska K. , Ledzion E. , Kurpinska-Jaworska J. , Szczesna M. , Karlowski K.

Warianty tytułu

EN

Monitoring programme of T-2 and HT-2 toxins level in cereal products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W celu realizacji krajowego planu monitoringu żywności opracowano, zwalidowano i akredytowano metodę oznaczania toksyn T-2 i HT-2 w produktach zbożowych. Do analizy toksyn zastosowano metodę pojedynczej ekstrakcji i oznaczania techniką HPLC/MS-MS ESI+. Prametry skuteczności metody (odzysk, precyzja i niepewność wyniku) są zgodne z kryteriami podanymi w Rozporządzeniu Komisji (WE) nr 401/2006. Granica wykrywalności metody dla toksyny T-2 wynosi 3 µg/kg, a dla toksyny HT-2 4 µg/kg. Próbki do badań były pobierane przez stacje sanitarno - epidemiologiczne z terenu całego kraju. Oznaczenia wykonano w 107 próbkach przetworów zbożowych, otrzymanych głównie z owsa. Toksyny T-2 i HT-2 stwierdzono w 43 % próbek, średni poziom zanieczyszczenia w próbkach produktów pochodzących z owsa wynosił 22,5 µg/kg (najwyższy- 109 µg/kg w płatkach owsianych), w pozostałych (płatki pszenne i jęczmienne, kasze, mąka) 7,0 µg/kg. Uzyskane dane wskazują, że wartości tolerowanego dziennego pobrania (TDI) dla toksyn T-2 i HT-2 nie są przekroczone.

EN

In framework of the national monitoring program in Poland HPLC method for determination of T-2 and HT-2 toxins in cereal products was developed, validated and accredited. Simply, one-step extraction and HPLC MS/MS ESI+ method was used for determination both toxins. Performance of method (recovery, precision and uncertainty of results) is in line with Commission Regulation No 401/2006. Limit of detection for T-2 and HT-2 toxins is 3 ad 4 |µg/kg, respectively. Samples were taken by sanitary inspection from all region of country. 107 samples cereal products (mainly from oats) were tested. T-2 and HT-2 toxins were detected in 43 % samples, mean level in oats products was 22.5 µg/kg (maximum level 109 µg/kg in oat flakes), in other samples (wheat and barley flakes, grouts, flours) - 7.0 µg/kg. Intake of T-2/HT-2 toxin by the consumer in Poland is much lower than the TDI.

Słowa kluczowe

PL

monitoring zywnosci; przetwory zbozowe; mikotoksyny; toksyna T-2; toksyna HT-2; zanieczyszczenia zywnosci

EN

food monitoring; cereal product; mycotoxin; T-2 toxin; HT-2 toxin; food contaminant

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2008
• Tom: 59
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.429-435,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Postupolski J.

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Panstwowy Zaklad Higieny, ul.Chocimska 24, 00-791 Warszawa

autor

Rybinska K.

autor

Ledzion E.

autor

Kurpinska-Jaworska J.

autor

Szczesna M.

autor

Karlowski K.

Bibliografia

• 1. European Commission. Collection of occurrence data of Fusarium toxins in food and assessment of dietary intake by the population of EU Member States, 2003.
• 2. GEMS/Food regional diets: regional per capita consumption of raw and semi-processed agricultural commodities, prepared by the Global Environment Monitoring System/Food Contamination Monitoring and Assessment Programme. WHO 2006. http://www.who.int/foodsafety/chem/gems_regional_diet.pdf.
• 3. IARC,. Monographs on the evaluation of carcinogenic risks to humans; Vol. 56: Some naturally occurring substances, food items and constituents, heterocyclic aromatic amines and mycotoxins. International Agency for Research on Cancer, World Health Organization, 1993 397-433; Lyon.
• 4. Ishigami, N.: i wsp.: Apoptosis in the developing mouse embryos from T-2 toxin-inoculated dams. Histol. Histopathol. 1999,14,729-33.
• 5. JECFA. Summary and Conclusions of the Fifty-sixth meeting Geneva. Mycotoxins. 2001, http://www.fao.org/waicent/faoinfo/economic/esn/jecfa/jecfa56.pdf. 7.
• 6. Krska R, Molinelli A.: Mycotoxin analysis: state-of-the-art and future trends. Bioanal Chem. Anal. 2007, 387, 145-8.
• 7. Lutsky, I i wsp.: The role of T-2 toxin in experimental alimentary toxic aleukia: a toxicity study in cats. Toxicol. Appl. Pharmacol.1978, 43, 111-124.
• 8. Rozporządzenie Komisji (WE) NR 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. Dz. Urz. UE 2006, L 364, 5-24 (ze zmianami)
• 9. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 401/2006 z dnia 23 lutego 2006 r. ustanawiające metody pobierania próbek i analizy do celów urzędowej kontroli poziomów mikotoksyn w środkach spożywczych. Dz. Urz. UE 2006, L 70, 12-34.
• 10. Scientific Commitee on Food. Opinion on Fusarium toxins – part 5: T-2 and HT-2 toxins, 2000. http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scf/out74_en.pdf. 12.
• 11. Sulyok M., Krska R., Schuhmacher R..: A liquid chromatography/tandem mass spectrometric multimycotoxin method for the quantification of 87 analytes and its application to semi-quantitative screening of moldy food samples. Anal Bioanal Chem. 2007, 389, 1505-23.
• 12. Thrane U. i wsp.: Diversity in metabolite production by Fusarium langsethiae, Fusarium poae, and Fusarium sporotrichioides. Int. J. Food Microbiol. 2004, 95, 257-66.
• 13. Usleber E.: Improvement and Validation of Methods of Analysis for Type A Trichothecenes (T-2 Toxin and HT-2 Toxin) and Occurrence of these Mycotoxins in Foods in Germany. Fifth Fusarium Toxin Forum. Brussels, January 2008