Wpływ procesów fermentacyjnych na zawartość azotanów i azotynów w ogórkach i białej kapuście

• Autorzy: Czaja L
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ogorki; azotany; Szklarska Poreba konferencja; warzywa kiszone; zawartosc azotynow; zawartosc azotanow; konferencje; procesy fermentacyjne; kapusta biala; azotyny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2000
• Tom: 27
• Opis fizyczny: s.325-327,bibliogr.

Twórcy

autor

Czaja L

• Wojskowy Instytut Higieny i Epidemiologii, Warszawa

Bibliografia

• 1. Aryan A.P.: Plant. Physiol., 1983, 71, 582.
• 2. Czaja L.: Radom. Ekol.. 1997, 19, 6.
• 3. Heród-Leszczyńska T., Międzybrodzka A.: Roczn. PZH, 1992, 43, 253.
• 4. Heród-Leszczyńska T., Międzybrodzka A.: Roczn. PZH, 1993, 44, 159.
• 5. Kączkowski J.: Biochemia roślin. T.1. Przemiany typowe, 1983, PWN, Warszawa
• 6. Kołota E.: Post. Nauk. Roln. 1983, 1, 23.
• 7. Kretowicz W.: Przemiany azotu w roślinach. 1977, PWR i L, Warszawa.
• 8. Miśkiewicz W., Olędzka R., Chojak F.: Roczn. PZH, 1988, 39, 1, 35.
• 9. Nabrzyski M., Gajewska R., Bossy G.: Roczn. PZH, 1989, 40, 198.
• 10. Sikora E., Międzybrodzka A.: Bromat. Chem. Toksykol., 1989, 22, 1.
• 11. Spoelstra S.F.: Neth. J. Agricult. Sc., 1987, 35, 43.
• 12. Stasiak A., Wilska-Jeszka J.: Przem. Spoż., 1983, 1, 12.
• 13. Szponar L. Kierzkowska E. Kubiczek D.: Roczn. PZH, 1984, 35, 317,
• 14. Wengerodt E.: Acta Physiol. Plant., 1984, 6, 91.