Ocena poziomu wiedzy żywieniowej młodzieży w wieku 13-15 lat w perspektywie prewencji chorób dietozależnych

• Autorzy: Jezewska-Zychowicz M

Warianty tytułu

EN

The assessment of the level of nutritional knowledge among adolescents aged 13-15 in the perspective of the prevention of diet-related diseases

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była analiza poziomu wiedzy żywieniowej 13-15-letniej młodzieży, charakterystyka wybranych cech środowiska społecznego młodzieży oraz ich wpływu na poziom wiedzy żywieniowej. Badana populacja charakteryzowała się dość niskim poziomem wiedzy żywieniowej, prawie połowa badanych nie znała źródeł białka zwierzęcego, błonnika, także konsekwencji nadmiernej konsumpcji słodyczy oraz małego spożycia pieczywa ciemnego. Dziewczęta posiadały większą wiedzę żywieniową w porównaniu z chłopcami. Deklaracje o dostępności i korzystaniu z różnych źródeł wiedzy żywieniowej oraz występowanie prawidłowych zwyczajów żywieniowych w rodzinie pozytywnie korelowały z posiadaną wiedzą żywieniową.

EN

The aim of the study was to assess the level of the nutritional knowledge among the adolescents aged 13-15, to characterize the selected features of their social environment and its impact on the level of the nutritional knowledge. The adolescents’ nutritional knowledge was assessed as insufficient. Almost half of the population did not know the sources of animal proteins, fiber, the consequences of excessive sweet consumption and insufficient consumption of whole-meal bread as well. The girls represented the higher level of nutrition knowledge than the boys. The higher level of the respondents’ nutrition knowledge was accompanied by the more correct nutritional family’s habits and by the larger accessibility to different sources of food and nutrition information.

Słowa kluczowe

PL

choroby dietopochodne; prewencja; konferencje; edukacja zywieniowa; mlodziez; wiedza zywieniowa; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Opis fizyczny: s.86-98,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jezewska-Zychowicz M

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• 1. Chalcarz W., Klemczak L., Krajewski P.: Wpływ wiedzy uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych i ich miejsca zamieszkania na sposób żywienia i stan odżywienia. Roczn. PZH, 1991, 42, 325.
• 2. Collins B., Leavy M., Kann L.: School health education. J. Sch. Health, 1995, 65, 302.
• 3. Contento I., Balch G. I., Bronner Y. L., et. al.: The effectiveness of nutrition education and implications for nutrition education policy, programs and research: a review of research. J. Nutr. Educ., 1995, 27, 279.
• 4. Croft J., Temple S., Lankenau B., et. al.: Community intervention and trends in dietary food consumption among black and white adults. J. Am. Diet. Assoc., 1994, 94, 1284.
• 5. Duda G., Gertig H., Maruszewska M., i in.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych dzieci szkolnych. Żyw. Człow. Metab., 1997, 4, 320.
• 6. Ferrini F., Edelstein S., Barrett-Connor E.: The association between health beliefs and health behavior change in older adults. Prev. Med., 1994, 23, 1.
• 7. Grzegorek J.: Program nauczania Biologia XXI - Gimnazjum. WSiP, Warszawa 1999.
• 8. Gronowska-Senger A.: Zalecenia żywieniowe - korzyści i kontrowersje. Żyw. Człow. Metab., 1995, 2, 184.
• 9. Hamułka J., Wawrzyniak A., Gronowska-Senger A., Kowalczyk J.: Ocena spożycia mleka i przetworów jako źródło wapnia i ryboflawiny przez dzieci w wieku szkolnym. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, supl., 403-409
• 10. Jeżewska-Zychowicz M.: Zachowania żywieniowe konsumentów a proces edukacji żywieniowej. Warszawa, Wydawnictwo SGGW, 1996.
• 11. Kowol J.: Metody statystyczne w badaniach sondażowych rynku. PWN. Wrocław 1998.
• 12. Kandra A., Kluz Z., Poźniczek M.: Program nauczania - chemia. WSiP, Warszawa, 1999.
• 13. Kołłajtis-Dołowy A.: Stan wiedzy o żywności i żywieniu w wybranych grupach młodzieży oraz jego zmiany pod wpływem upowszechniania. Praca doktorska. Katedra Żywienia Człowieka, SGGW. Warszawa 1996.
• 14. Komosińska K., Woynarowska B., Mazur J.: Zachowania żywieniowe związane z żywieniem u młodzieży szkolnej w latach 1990-1998. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, 1, 17.
• 15. Międzobrodzka A.. Leszczyńska T., Pysz M.: Questionnaire studies level of knowledge of human nutrition. Part 1. Secondary school students in Cracow region. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1996, 5/46, 4, 113.
• 16. Lennon D., Fieldhouse P.: Social nutrition. London, Forbes Publication Ltd., 1982.
• 17. Lytle L. A., Achterberg C. L.: Changing the diet of Americas children: what work and why? J. Nutr. Educ., 1995, 27, 250.
• 18. Łyszkowska D.: Znaczenie edukacji szkolnej w kształtowaniu świadomości żywieniowej uczniów gimnazjów. Praca magisterska, SGGW, Warszawa, 2002.
• 19. Myka A.: Ocena znaczenia szkolnej edukacji żywieniowej w kształtowaniu poglądów i zachowań żywieniowych uczniów szkół podstawowych na przykładzie środowiska wiejskiego. Praca magisterska, SGGW, Warszawa 2002.
• 20. Narojek L.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania żywienia. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 1, 26.
• 21. Narojek L.: Niektóre aspekty zachowań żywieniowych. Warszawa, Prace IŻŻ 63, IŻŻ, 1993.
• 22. Patterson R., Kristal A., Lynch J., et al.: Diet-cancer related beliefs, knowledge, norms and their relationship to healthful diets. J. Nutr. Educ., 1995, 27, 86.
• 23. Perez-Rodrigo C., Aranceta J.: Nutrition education for schoolchildren living in a low-income urban area in Spain. J. Nutr. Educ., 1997, 29, 5, 267.
• 24. Sanjur D.: Social and cultural perspectives in nutrition. New York, Prentice Hall, Inc. Englewood, 1982.
• 25. Socha J. (red): Żywienie dzieci zdrowych i chorych. Warszawa, PZWL, 1998.
• 26. SPSS Professional Statistics. SPSS Inc.Chicago 1993.
• 27. Stopnicka B., Szamrej I.K.: Ocena jakości indywidualnego żywienia dzieci, młodzieży szkół ponadpodstawowych i młodzieży akademickiej województwa podlaskiego na przestrzeni lat 1996-2000. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, 2, 562, Suplement.
• 28. Szewczyński J., Ostrowska A.: Assessment of dietary habits of Medical Academy students. Part III. Results of quantative assessment. Żyw. Człow. Metab., 1990, 17, 103.
• 29. Szponar L., Stoś K.: The level of knowledge on food and nutrition among children in elementary and secondary schools. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1998,7/48, 3, 555.
• 30. Wądołowska L., Cichon R.: Wpływ czynników środowiskowych na sposób żywienia młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Metab., 1996, 1, 10.