Wplyw procesow rafinacyjnych na stabilnosc oksydatywna oleju rzepakowego. Czesc V. Podsumowanie i wnioski

• Autorzy: Platek T. , Wegrowski J. , Jerzewska M. , Krygier K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

oleje tloczone; tluszcze jadalne; stabilnosc oksydatywna; stabilnosc; hydratacja; oleje ekstrakcyjne; odszlamowanie; przemysl tluszczowy; odkwaszanie; surowce roslinne; odwadnianie; rafinacja; olej rzepakowy; odbarwienie; oleje surowe; procesy technologiczne; oleje hydratowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1999
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.32-41,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Platek T.

autor

Wegrowski J.

autor

Jerzewska M.

autor

Krygier K.