Kontrola zanieczyszczenia poprodukcyjnego produktow wieprzowych na tle Listeria monocytogenes

• Autorzy: Sofos J.N. , Samelis J. , Belk K.E. , Scanga J.A. , Smith G.C.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; listerioza; choroby czlowieka; Listeria monocytogenes; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; mieso wieprzowe; konferencje; zanieczyszczenia poprodukcyjne; skazenie zywnosci; Krakow konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2001
• Tom: 38
• Numer: Supl.2
• Opis fizyczny: s.81-86,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sofos J.N.

• Colorado State University, Fort Collins, CO 80523-1171, USA

autor

Samelis J.

autor

Belk K.E.

autor

Scanga J.A.

autor

Smith G.C.