Emulgatory i stabilizatory do lodow - Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 47, Numer 01 (1999) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1999 | 47 | 01 |

Tytuł artykułu

Emulgatory i stabilizatory do lodow

Autorzy

Pluta A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

konsystencja koalescencja lody stabilizatory zywnosc emulgatory tluszcz tekstura napowietrzanie dyspersja

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

1999

Tom

47

Numer

01

Opis fizyczny

s.60-61

Twórcy

autor

Pluta A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-f74d73af-0e30-431a-962b-01bf534229e7

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.