Wplyw elektrostymulacji i czasu przechowywania na kruchosc i wlasciwosci elektryczne mrozonego miesa wolowego

• Autorzy: Banach J.K. , Zywica R.

Warianty tytułu

EN

Effect of elektrical stimulation and storage time on tenderness and electrical properties of frozen beef

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2008
• Tom: 46
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.29-40,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Banach J.K.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, Pl.Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Zywica R.